INGRÉDIENTS : 

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre (ramolli)
• 100 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 4 cuillère(s) à soupe de lait

Pour la garniture

• 3 oeufs
• 250 g de ricotta
• 50 g de sucre en poudre
• 400 g de crème de marron
• 10 noix concassées + quelques cerneaux de noix pour la décoration
• quelques brisures de marrons glacés

PRÉPARATION

• Préparez la pâte sablée : mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et le lait. Ajoutez la farine petit à petit, mélangez avec une spatule.
• Formez une boule de pâte à la main (pétrissez votre pâte sablée le moins possible pour ne pas la réchauffer). Couvrez la pâte sablée et laissez-la reposer au minimum 2 h au frais. Préparez la garniture : Mixez les œufs, la ricotta, le sucre, la crème de marron. Incorporez à la mixture les noix concassées. Préchauffez le four à th. 6/180°.
• Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez la pâte dans le plat à tarte préalablement beurré.
• Versez la préparation aux marrons.
• Faites cuire au four pendant 30 mn. Laissez tiédir et décorez avec les brisures de marrons glacés et les cerneaux de noix.