Le Chapelle Laïque 2023 est un vin blanc d’exception, entièrement élaboré à partir de Vermentino, cépage emblématique du sud de la France. Cultivé sans désherbants, sans insecticides et sans traitements chimiques, ce vin reflète pleinement le savoir-faire artisanal de son domaine.
Les vignes, âgées d’environ 15 ans et cultivées suivant les principes de la biodynamie, bénéficient d’un travail minutieux du sol ainsi que d’un suivi du calendrier lunaire, garantissant vitalité et équilibre végétal. La récolte manuelle permet de sélectionner uniquement les plus beaux raisins.

Au chai, le pressurage direct et les levures indigènes préservent l’authenticité aromatique du Vermentino. La fermentation alcoolique et malolactique se déroule en cuve béton ovoïde, offrant une micro-oxygénation naturelle et une grande finesse de texture.
Avant la mise en bouteille, seule une très légère dose de SO₂ est ajoutée afin d’assurer la stabilité du vin.

Le résultat : un blanc lumineux, précis, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et d’herbes fraîches. Des saveurs harmonieuses, une bouche ciselée et une belle longueur font de cette cuvée un vin rare, produit à seulement 2 500 bouteilles par an.