Le Cochon est un vin rouge Vin de France à la personnalité libre et joyeuse. Sa particularité ? Une composition volontairement ouverte, réunissant des cépages tels que Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Cabernet, Caladoc, Mourvèdre, Marselan, ainsi que quelques variétés blanches comme Vermentino et Ugni Blanc. Une cuvée conçue dans un esprit de créativité, de liberté et de plaisir immédiat.

À la vigne

Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, sont cultivées selon les principes stricts de la biodynamie :

• Aucun désherbant

• Aucun insecticide

• Aucun traitement chimique

• Travail du sol traditionnel

• Utilisation de préparations biodynamiques pour favoriser la vie microbienne

• Suivi du calendrier lunaire
  La vendange est 100 % manuelle, garantissant un tri fin et un respect optimal des baies.

Au chai

La vinification repose sur une approche naturelle et peu interventionniste. Les fins de presses sont macérées dans des peaux de Syrah, apportant structure, couleur et complexité.

• Levures indigènes

• Fermentation alcoolique puis malolactique en cuve inox

• Très légère dose de SO₂ avant la mise en bouteille
  La production reste limitée à 16 000 bouteilles par an.

Profil gustatif

Un vin rouge fruité, souple, charnu et joyeux, dominé par des arômes de fruits rouges, de petits fruits mûrs et de notes légèrement épicées. Une bouche juteuse, fraîche et conviviale, parfaite en toutes occasions.

Accords mets & vin

• Charcuteries

• Grillades

• Cuisine méditerranéenne

• Plats conviviaux

• Apéritifs entre amis

Un vin facile à vivre… comme un bon cochon !