Le vin Les Amis est un rouge issu à 100% de Syrah Petit Grain. Les vignes, âgées de 20 ans, sont cultivées selon les techniques de la biodynamie : pas de désherbant, pas d’insecticide, pas de traitement chimique. Le travail du sol et le respect du calendrier lunaire assurent une qualité optimale et le respect de la vie microbienne du sol. La récolte est entièrement manuelle.

Au chai, le raisin subit une macération semi-carbonique d’environ 2 semaines avec levures indigènes. L’élevage dure 8 mois en demi-muids, garantissant complexité et structure. Une légère dose de SO2 est ajoutée avant la mise en bouteille pour préserver le vin. Production annuelle limitée : 3200 bouteilles.

Accords mets et vin : parfait avec gibiers, viandes rouges et plats méditerranéens relevés.