Le vin Chapelle Laïque est un rouge composé à 95% de Cinsault et 5% de Grenache N. Les vignes, âgées de 15 ans, sont sélectionnées parcellairement avec un rendement de 35 hl/ha. Aucun désherbant, insecticide ou traitement chimique n’est utilisé, et le travail du sol respecte les techniques de biodynamie ainsi que le calendrier lunaire. La récolte est entièrement manuelle.

Au chai, le vin bénéficie d’une macération de 2 à 3 semaines en cuve béton, suivi d’un élevage en béton ovoïde avec levure indigène. Une légère dose de SO2 est ajoutée avant mise en bouteille. La production annuelle est de 4 000 bouteilles.